पहाड़ी सामग्री
Pahadi Ingredient Store
गहत, भट्ट, मंडुवा, जखिया — ऑनलाइन खरीदें या नज़दीकी बाज़ार में ढूँढें।
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Patanjali stores पर मंडुवा आटा, सरसों तेल, जड़ी-बूटी मसाले — सस्ते और शुद्ध मिलते हैं। अपनी location share करें, हम नज़दीकी store दिखाएंगे।
देहरादून — Local पहाड़ी Products
📍 नज़दीकी पहाड़ी बाज़ार खोजें
अपनी location share करें — हम आपके शहर के पहाड़ी बाज़ार suggest करेंगे।
गहत / कुलथी दाल
Gehat / Horse Gram Dal
पहाड़ी दालों की रानी — गहत सूप, फाणू और चैंसू की आत्मा।
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📍 बाज़ार टिप: देहरादून पलटन बाज़ार, हरिद्वार बड़ा बाज़ार, ऋषिकेश में किसी भी पहाड़ी किराना दुकान पर मिलती है।
भट्ट / काला सोयाबीन
Bhatt / Black Soybean
उत्तराखंड का देसी सोयाबीन — भट्ट की चुड़कानी और दाल का स्वाद अनोखा।
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📍 बाज़ार टिप: पहाड़ी गाँवों के स्थानीय बाज़ार में मिलती है। देहरादून, पौड़ी, श्रीनगर गढ़वाल में आसानी से।
मंडुवा / कोदा आटा
Mandua / Finger Millet Flour
पहाड़ का सुपरफूड — मंडुवे की रोटी और बाड़ी सर्दियों में गर्माहट देती है।
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📍 बाज़ार टिप: उत्तराखंड के हर बाज़ार में मिलता है। ऑनलाइन "Ragi flour Uttarakhand" सर्च करें।
जखिया (Jakhiya)
Jakhiya / Wild Mustard Seeds
गढ़वाल का तड़का मसाला — बिना जखिया के पहाड़ी साग अधूरा।
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📍 बाज़ार टिप: देहरादून के पहाड़ी मसाला बाज़ार में, या उत्तराखंड के किसी भी स्थानीय बाज़ार में मिलता है।
जम्बू (Jambu)
Jambu / Himalayan Herb
हिमालयी जड़ी — सूखे जम्बू का तड़का दाल-साग को खुशबूदार बनाता है।
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📍 बाज़ार टिप: उत्तराखंड के पहाड़ी बाज़ारों में सूखा जम्बू मिलता है। देहरादून, मसूरी, नैनीताल में।
पहाड़ी गरम मसाला
Pahadi Garam Masala
उत्तराखंड की देसी मसाला मिश्रण — हर पहाड़ी रेसिपी का आधार।
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📍 बाज़ार टिप: देहरादून पलटन बाज़ार, हरिद्वार में मिलते हैं — ताज़े पिसे मसाले।
पहाड़ी सरसों तेल
Pahadi Mustard Oil
कच्ची घानी सरसों तेल — पहाड़ी खाने का असली स्वाद इसी तेल से आता है।
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📍 बाज़ार टिप: किसी भी स्थानीय तेल मिल या किराना स्टोर पर मिलती है। "कच्ची घानी" लिखा देखें।
भांग के बीज
Hemp Seeds (Bhang Beej)
चटनी और रायते में डाले जाने वाले पहाड़ी भांग के बीज — पोषण से भरपूर।
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📍 बाज़ार टिप: उत्तराखंड में किसी भी पहाड़ी बाज़ार में "भांग के बीज" के नाम से मिलते हैं।
उड़द / काला उड़द
Black Urad Dal (for Chainsoo)
चैंसू बनाने के लिए साबुत काला उड़द — पहले भूनना पड़ता है।
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📍 बाज़ार टिप: हर किराना दुकान पर मिलती है। "साबुत काला उड़द" माँगें।
तिल (Sesame)
Sesame Seeds
पहाड़ी मिठाइयों और चटनी में पड़ने वाले सफेद/काले तिल।
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📍 बाज़ार टिप: किसी भी किराना दुकान पर मिलते हैं।
इन links से खरीदने पर PahadiTube को support मिलता है — आपकी price same रहती है।
